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7割は、生豆で決まる
本物のおいしいコーヒーを望むのであれば、コーヒーの苗を育てる段階から、こだわりを持たなければいけません。 生豆の生産者、生豆焙煎業者、焙煎豆抽出者、抽出液提供者、これらコーヒーというものに関わる全ての人がスペシャルティコーヒーを理解し、本物のスペシャルティコーヒーをお客様にお届けする事が【Morion Coffee Roastery】のコンセプトです。
Single Origin シングル オリジン
モリオンのシングルコーヒー
さまざまな農園の豆を混ぜたブレンドとは別に、農園自体に価値を見出したシングルオリジンという考え方があります。
パナマのエスメラルダ農園のように美味しいコーヒーを作った農園は世界的に認められ、コーヒーの価値とは別にブランド力を得ることができるのです。
Roasting ロースト
その場で好みの深さに焙煎
その場であなた好みの焙煎をいたします。
【Morion Coffee Roastery】では最新型の日本製熱風焙煎機を導入、その場でお好みのローストで高速焙煎致します。
焙煎時間は約７分から１２分（生豆200gから1kgまでの焙煎及び冷却の合計所要時間）、ご注文いただいてから焙煎した珈琲豆の香りにきっと驚いていただけます。
その場でお好みの焙煎度で焙煎
※グラインド（豆挽）も承ります。
※生豆は焙煎すると15%前後重量が減少致します。
また深煎りするほど減少率は大きくなります、ご了承ください。
Light roast
浅煎り焙煎
Cinnamon, New England
最も焙煎度の低い浅煎り。
一般的にはほとんど使用しない焙煎度。
Light Roast
浅煎り焙煎
Medium
浅煎り。香りが良く華やかな酸味が特徴。
スペシャルティコーヒーで香りや甘みを活かしたい場合に。
Medium Roast
中煎り焙煎
High, City
中煎り。香り高く、程よい酸味とまろやかさが特徴。
最もポピュラー。
Fullcity Roast
中深煎り焙煎
Fullcity
酸味が抑えられ、苦味とコクが増した味わいとなる。
French Roast,Italian Roast
深煎り焙煎
French, Italian
苦味、コクに加え重厚感がでる。エスプレッソ用。
Order ご注文の流れ
生豆のお選び
世界各地の豆をお選びいただけます。
スタッフがサポートいたします。
ロースターで焙煎
お客様のお好みに合わせて高速焙煎、
約５分から８分で焼き上がります。
冷却
急速に冷却することにより、
風味・香りを閉じ込めます。
煎りたて珈琲をお渡し
豆を変えたり焙煎具合を、変えた
りしてご自分好みの味を見つけて
ください。
ラインからも購入できます。