普段なにげなく飲んでいるコーヒーについて、考えたことはあるでしょうか。
特徴として挙げることができる香りは、フルーティなものからチョコレートみたいなものまで、100種類以上もあると言われています。

焙煎したてのコーヒーはまるで香りの魔法です。
しかし、現在の日本では海外製のコーヒーは手元に届くまでに2〜3週間かかることから、その香りが失われてしまいがちです。
私たちは失われる前の魔法とも言える香りを、貴方へお届けします。

そんなコーヒーはどこから来るのでしょうか。
スペシャルティコーヒーと呼ばれる高級なコーヒーの名産地は、赤道近くの標高の高い山がある国です。
ブラジル、コロンビア、コスタリカなどの農園で作られたものが海を渡って届くのです。

それは、大量生産のコーヒーとは違う、農園のこだわりが詰まった物語とも言えるコーヒーです。
甘酸っぱく、時には苦く、まるで人生の様なコーヒーを味わってみませんか？

安価なコーヒーを生産できる森を切り開いてつくられた大規模プランテーションではなく、小規模ながら森や自然環境を保全しながら栽培され地元の人々が森を守りながら生活していく農園を支援していけるような活動が必要です。

また、高品質のコーヒーは糖尿病や心疾患などの疾患や、うつなどの精神疾患のリスク低減など健康上のメリットがあります。
質の良い豆ほど上質な苦味を味わえるため、肥満につながるクリームや砂糖などで味を変える必要がないためです。

スペシャルティコーヒーは、生産者と消費者の双方に利益をもたらすコーヒーです。
生産者に不利益をもたらすことなく良質な生産体制を維持することは、スペシャルティコーヒーならではの考え方と言えるでしょう。

そのため、正当な対価が保証された体制のもとで生産されたコーヒー豆でなければいけません。
生産者の利益を確約すると同時に、コーヒー農園が継続的に安定した栽培を続けられる状態、つまりサスティナビリティを大切にしています。
スペシャルティコーヒーにおけるサスティナビリティとは、コーヒー農園の利益を守るだけではなく自然環境への配慮や社会倫理の順守も含まれているのです。